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即可)(5)6寸慕斯模具

2020-06-25 03:20分类:餐饮设计 阅读:


【烘焙】芒果慕斯蛋糕
2020.6.6(周六)多云 20~25 西南风 4~5级 AQI 35 优(奉贤)
【方式一】
【原料(6寸)】底层:(1)蛋糕胚2-3cm(高)慕斯液质料:(1)芒果泥200g(2)芒果丁若干(放蛋糕中,蛋糕外观)(3)淡奶油250g(4)吉利丁片10g(2.5*4片)(5)白糖35g(6)奶酪50g镜面质料:即可)(5)6寸慕斯模具。(1)吉利丁片5g(2.5*2片)(2)温水50g(3)芒果泥50g
【做法】(1)芒果泥1个大果(切丁,看看那个平台直播手游 。做泥)(2)吉利丁片10g(泡10分钟,后隔水融化)(3)奶酪50g(搅拌融化)(4)淡奶油(插足奶酪,后打发5~6成,打顺滑,插足芒果泥并搅拌好,相比看即可)(5)6寸慕斯模具。再插足吉利丁片水并搅拌好,即可)(5)6寸慕斯模具,放入一个蛋糕坯(高约2~3cm);(6)倒入一层芒果奶油奶酪,网络直播设备视频 。放点芒果粒;再重复操作一次;(7)再倒入一层芒果奶油奶酪;(8)拿到冰箱冷藏2个小时;(9)芒果丁在下面妆点一下;(10)脱模(电吹风吹可能热毛巾敷一下,即可脱模)
【小贴士】:1、吉利丁浸泡的水要用冷水(夏季用冰水)。2、加热吉利丁融化的水温不要过高(不高于60度),要是水温过高,那个平台直播手游 。会影响吉利丁的凝结力。3、吉利丁片用冷水泡软后,必要拧干水分,再隔水加热融化为液态。4、吉利丁粉,必要一次性插足5倍的水浸泡。三门峡。吉利丁粉泡好不必要拧干水分,湖南微信直播平台 。必要一次性加水到过量。5、吉利丁用之前再泡,不发起泡太久,否则简单变碎。6、夏季利用吉利丁时,事实上磨砂玻璃白板 。即可。隔水融化自此,直播脸上有痘痘怎么办 。可能放在温水里保温,听说夜色视频直播间 。省得再次凝结,学习经期。你看减肥。影响凝结职能。7、夏季利用吉利丁时,最好在末了一步将吉利丁液插足,省得间接接触冷的慕斯液等间接凝结,而发生颗粒感。听说变性手术费用。8、若创造水果慕斯等甜品,部门水果里的酵素会理会蛋白质(吉利丁首要成分是蛋白质),使吉利丁不能凝结。(包括木瓜、猕猴桃等)。在这些吉利丁插足这类水果前,先把水果煮一下才可能。对于金鱼手术视频直播 。9、吉利丁和凝结液体的比例是1:40,即5g吉利丁可能凝结200g液体。凡是6寸慕斯必要用到2-3片吉利丁片(5g一篇);8寸慕斯用到4-5片吉利丁片(吉利丁片和吉利丁粉的量可能1:你看微商。1等量调换)。











【方式二】 (1)黄油隔水融化;(2)奥利奥饼干去掉夹心层(饼干打碎);(3)黄油倒入饼干碎且拌匀;(4)倒入6寸阳模具中铺平,再放入冰箱冷藏;(5)淡奶油高速打发5~6分,还是活动液体状即可;(6)芒果切丁,插足白糖,宝妈。打功效泥;(7)果泥倒入锅中,插足吉利丁粉,小火加热,边拌边加热,学习模具。至粉融化即可;(8)果泥冷却后,看看java直播平台开发 。插足打发好的淡奶油拌匀;(9)取出冷藏的阳模具,听听面膜。插足淡奶油果泥糊;(10)插足芒果丁,拌匀后,放入冰箱冷藏2小时;(11)做镜面:热水中插足吉利丁粉,搅拌至溶解,再倒入芒果泥,搅拌平均;阳模具糊凝结后,倒入刚调好的镜面糊,再放入冰箱冷藏至凝结;(12)脱模:凝结后取出,用热毛巾在模具规模包裹1分钟,即可脱模(13)面上放入芒果丁妆点;(14)芒果丁上再撒上一下椰蓉丝。








(来自:星星月月和妈妈)(来自:好食光厨房)

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